Fusilli integrali con Salmone selvaggio e Broccoli, un piatto dall’elevato potere saziante -Le Ricette del Dietista-

I Fusilli integrali con Salmone selvaggio e Broccoli rappresentano un piatto unico dall’eccezionale potere saziante! Un ottimo pasto, dunque, in quelle giornate in cui si ha molto appetito, ma poco tempo per cucinare. Questa caratteristica è dovuta ovviamente all’elevato contenuto di fibre dei broccoli e alla scelta della pasta integrale, ma anche alle proteine e i grassi “buoni” del salmone. In questa ricetta si propone il salmone selvaggio dell’Alaska come alternativa più sostenibile dal punto di vista ambientale, rispetto al salmone d’allevamento.

Ingredienti (per 4 persone): 320gr di Fusilli Integrali bio, 800gr di Broccoli, 200gr di Salmone selvaggio fresco, 2 spicchi d’aglio, un pizzico di curcuma, un pizzico di pepe, sala marino integrale, olio e.v.o.

Procedimento: lavate per bene i broccoli e divideteli in cimette che metterete a sbollentare in acqua per una decina di minuti. Prendete poi una padella capiente e fate soffriggere leggermente 2 spicchi d’aglio in 2 cucchiai di olio e.v.o.. Inserite nella padella le cimette e terminate la cottura, lasciandole comunque un po’ croccanti. A questo punto potete inserite anche il salmone selvaggio tagliato a cubetti. Continuate a cuocere per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di curcuma, un pizzico di pepe e il sale. Cuocete i fusilli integrali nell’acqua di cottura dei broccoli e scolateli al dente. Trasferite la pasta nella padella e mantecate il tutto. Aggiungete 2 cucchiai di olio a crudo e portate in tavola.

 

Valori nutrizionali (a porzione):

Kcal   500

Carboidrati  58 gr

Proteine   26,3 gr

Grassi    18 gr

Fibre   13 gr

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