Insalata di sedano rapa e carote, un piatto depurativo e diuretico – Le Ricette del Dietista

L’insalata di sedano rapa con carote è un contorno davvero originale. Malgrado l’aspetto poco attraente, il sedano rapa è un “ortaggio da radice” con particolari proprietà depurative, diuretiche e rimineralizzanti, specie se consumato crudo. In questa bella insalata, l’unione con la carota permetterà di “addolcire” il gusto un po’ pungente dell’ortaggio.

Ingredienti per l’insalata di sedano rapa con carote (per 4 persone): sedano rapa 200gr, carote fresche 200gr, olio evo, aceto balsamico tradizionale, sale marino integrale.

Procedimento: Lavate le verdure, sbucciatele e tagliatele a striscioline con lo sbuccia patate. Condite con 4 cucchiai di olio, un goccio di aceto balsamico e sale marino integrale. Lasciate riposare una mezz’oretta prima di servire.

 

Valori nutrizionali (a porzione):

Kcal 118

Carboidrati  5.7 gr

Grassi  10 gr

Proteine  1.6 gr

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