Insalata fredda di farro con cernia e pomodorini

Un primo piatto freddo da preparare in anticipo, ideale per il pranzo fuori casa.

Ecco un piatto che si presta bene a una preparazione anticipata, ideale per la lunchbox del pranzo del giorno dopo a lavoro.

Ingredienti: 80g di Farro, 100g di cernia, 8 pomodorini ciliegino, prezzemolo fresco tritato, aglio, olio e.v.o., sale marino integrale.

Procedimento: mettete a bagno il farro per qualche ora, dopodiché lavatelo per bene sotto l’acqua e mettetelo a bollire. Nel frattempo fate rosolare in padella uno spicchio d’aglio in un filo d’olio, tagliate la cernia a cubetti e inseritela nella padella. Portate a cottura. Raffreddate il farro sotto l’acqua e conditelo con il pesce, i pomodorini tagliati in 4 parti, un cucchiaio d’olio e.v.o. a crudo e poco sale marino integrale. Aggiungete anche il prezzemolo tritato e mescolate bene. Mettete la vostra insalata di farro con cernia e pomodorini in un contenitore a chiusura ermetica e conservate in frigo.

Valori Nutrizionali

Kcal  500

Carboidrati 56 g

Proteine  30 g

Grassi  18 g

Fibre  7 g

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