Lunchbox sfiziosa con i Fiori di Zucchina ripieni

Durante la bella stagione il nostro orto si colora e ogni giorno possiamo raccogliere i fantastici prodotti della terra. Tra le bellezze dell’orto ci sono i fiori di zucchina:belli, colorati e sfiziosi, ma molto delicati. In alcuni giorni siamo davvero fortunati e ne abbiamo tanti a disposizione. Come sfruttare questi magnifici regali della natura prima che perdano la loro freschezza? Possiamo approfittare per riempirli di riso e realizzare una sfiziosa lunchbox per il nostro pranzo fuori casa. Ottimi consumati freddi e comodissimi da mangiare anche con le mani!

Ecco cosa ci occorre per la nostra lunchbox sfiziosa: 6 Fiori di zucchina (utilizzate i fiori maschili, quelli con lo stelo); 80g di Riso basmati, Zucchine da grigliare, un cucchiaio di parmigiano, curcuma, pepe, olio e.v.o., semi di sesamo leggermente tostati.

Procedimento: pulite delicatamente i fiori ed eliminate il pistillo interno. Metteteli per poco tempo a bagno in acqua fredda in modo da far venire a galla eventuali insetti. A questo punto scolateli e adagiateli su un canovaccio pulito. Nel frattempo lavate il riso basmati sotto l’acqua e mettetelo a cuocere per soli 5 minuti, in modo che resti al dente. Scolatelo e aggiungete il parmigiano, la curcuma e il pepe. Mescolate bene e iniziate a riempire i fiori di zucchina con il riso, aiutandovi con un cucchiaino. Prendete una teglia e ungetela leggermente con dell’olio. Adagiateci i fiori di zucchina ripieni, aggiungete un filo d’olio e salate leggermente. Infornate per una ventina di minuti. Nel frattempo affettate le zucchine e grigliatele. Una volta che tutto sarà cotto e raffreddato componete la vostra lunchbox. Sistemate in uno scomparto fiori ripieni e in un altro inserite le zucchine grigliate che condirete con un cucchiaino di olio e.v.o., poco sale, prezzemolo e basilico tritati e una manciata di semi di sesamo.

Valori Nutrizionali

Kcal  430

Carboidrati 70g

Proteine 13g

Grassi 13g

Fibre 4g

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