Penne con cavolo verza e straccetti di arista, proteine magre e tanti minerali – Le Ricette del Dietista-

Le penne con cavolo verza e straccetti di arista sono un buon modo per realizzare in poco tempo un piatto unico con pochi grassi e proteine nobili unendo le proprietà antiossidanti, rimineralizzanti e antinfiammatorie del cavolo verza.

Ingredienti (per 4 persone): 320gr di Penne rigate, 1 cavolo verza piccola, 1 spicchio di aglio, 4 fettine di arista di maiale, un pizzico di pepe, olio e.v.o., sale marino integrale.

Procedimento: Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per cucinare la pasta. Nel frattempo lavate il cavolo verza e tagliatelo a listarelle. Fatelo stufare in una padella capiente per 10 minuti assieme a uno spicchio di aglio vestito e 2 cucchiai di olio, aggiungendo a poco a poco acqua calda. Prendete un’altra padella e fate rosolare in un cucchiaio di olio l’arista ridotta a striscioline. Salate leggermente alla fine. Trasferite il cavolo verza e la pasta scolata al dente nella padella con la carne. Saltate tutto per qualche instante e aggiungete un cucchiaio di olio a crudo e un pizzico di pepe.

Valori nutrizionali (a porzione):

Kcal 447

Carboidrati  66 gr

Proteine  21 gr

Grassi  13 gr

Fibre  5 gr

 

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