Vermicelli con sarde pomodori secchi e pinoli, un piatto ricco di calcio – Le Ricette del Dietista

I Vermicelli con sarde pomodori secchi e pinoli racchiudono moltissime proprietà nutrizionali. Fonte di proteine di elevata qualità, acidi grassi della serie omega 3 e calcio, sono un primo piatto molto saporito ed economico. Una soluzione veloce per un pranzo post allenamento!

Ingredienti (per 4 persone): 320gr di Vermicelli, 200gr di Sarde pulite e diliscate, 8 Pomodori secchi, 20gr di Pinoli, 20gr di pangrattato senza grassi aggiunti, 1 Spicchio di Aglio, Prezzemolo fresco tritato, scorza tritata di un limone non trattato

Procedimento: per prima cosa mettiamo i pomodori secchi a rinvenire in acqua calda, dopodiché tagliamoli a pezzetti e teniamoli da parte. In una padella capiente mettiamo a scaldare 3 cucchiai di olio e.v.o. e uno spicchio di aglio vestito e facciamo rosolare le sarde con i pomodori a pezzetti. Tostiamo leggermente i pinoli in una padellina antiaderente e aggiungiamoli alle sarde. Mentre cuociamo i vermicelli, facciamo tostare leggermente anche il pangrattato. Scoliamo i vermicelli al dente e facciamoli saltare nella padella con le sarde, i pomodori secchi e i pinoli, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura. Spegniamo il fuoco e completiamo con il pangrattato, la scorza di limone e un cucchiaio di olio a crudo. Mescoliamo per bene e serviamo i nostri profumatissimi vermicelli con prezzemolo tritato.

 

Valori Nutrizionali (a porzione):

Kcal   488

Carboidrati   69 gr

Proteine  21,4 gr

Grassi 16 gr

Fibre  3.2 gr

 

 

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